Naik turunnya Kafetaria Bickford dan Foster

Bickford dan Evolusinya

Bickford’s, bersama dengan anak perusahaannya M&M Cafeterias di Tenggara dan Foster’s Cafeterias di Pantai Barat, berjuang untuk tetap berbisnis karena meningkatnya biaya tenaga kerja, persaingan dari rantai makanan cepat saji non-serikat pekerja, dan meningkatnya kejahatan, yang membuat pelanggan enggan makan di luar di malam hari. Pada tahun 1960, ada 48 lokasi Bickford di New York, tetapi jumlah itu menurun menjadi 42 pada tahun 1970 dan hanya dua pada tahun 1980. Pada tahun 1982, lokasi terakhir yang tersisa telah ditutup.

Transisi ke Bickford’s Pancake House

Pada bulan Oktober 1959, Harold Bickford memperkenalkan konsep restoran baru di Peabody, Massachusetts: Bickford’s Pancake House. Restoran https://www.mariabonitarestaurant.com/ berorientasi keluarga ini berfokus pada penawaran sarapan dan dengan cepat mendapatkan popularitas. Selama 30 tahun berikutnya, rantai ini berkembang menjadi 30 lokasi di seluruh New England. Pada pertengahan 1990-an, hampir 70 restoran Bickford beroperasi di New Hampshire, Vermont, Rhode Island, Connecticut, dan Massachusetts.

Kantor pusat perusahaan akhirnya berbasis di Brighton, Boston, Massachusetts. Jeffrey S. Bickford, seorang peramal keuangan dan cucu dari pendiri perusahaan, memelihara situs web yang didedikasikan untuk sejarah dan nostalgia Bickford.

Pada tahun 2016, empat lokasi Bickford tetap berada di Massachusetts: Bickford’s Grille di Brockton, Burlington, dan Woburn, bersama dengan Bickford’s Family Restaurant di Acton. Namun, lokasi Brockton ditutup pada 30 Desember 2018, setelah dibeli oleh Tommy Doyle’s Pub & Grill. Ini hanya menyisakan tiga lokasi: Burlington, Woburn, dan Acton. Pada Juli 2020, restoran Acton juga ditutup secara permanen, hanya menyisakan dua lokasi Bickford’s Grille di Burlington dan Woburn. Perusahaan sejak itu berfokus pada revitalisasi lokasi yang tersisa ini dengan renovasi, papan nama baru, dan pembaruan menu. Lokasi Woburn baru-baru ini menambahkan bar baru, yang akan dibuka setelah pembatasan COVID-19 dicabut.

Kafetaria Foster

Bickford’s juga mengoperasikan Foster’s Cafeterias melalui anak perusahaannya Foster’s Lunch System, Ltd., yang berbasis di San Francisco, California. Pada tahun 1959, ada 28 Foster’s Cafeterias & Bakeries di seluruh San Francisco Bay Area, termasuk lokasi di Oakland, Berkeley, dan San Mateo. Perusahaan juga menjalankan Moar’s Cafeterias, yang memiliki lokasi di Hillsdale Shopping Center di San Mateo dan di Powell Street di San Francisco, dekat meja putar kereta gantung. Lokasi Powell Street menampilkan mosaik besar oleh seniman Benny Bufano.

Foster’s Cafeterias sangat terkenal dengan Foster’s English Muffins, varietas penghuni pertama yang dijual baik di kafetaria mereka maupun di supermarket. Muffin ini sering disebutkan oleh kolumnis Herb Caen dalam tulisannya.